Premioの顧客は、厨房向けのロボットとインテリジェントオートメーションでレストラン業界を変革し、競争の激しい市場で優位に立つための優位性を施設に提供しています。AIの専門家であるこの会社は、経験豊富なハードウェアプロバイダーとの協業が最も有益であると知っていました。調達、製造、サポートにも対応できる熟練した頑丈なコンピューターサプライヤーと提携することで、彼らは、バックオフィスのタスクを合理化し、米国で直接顧客に目に見える価値を提供するために必要な要素を手にすることになります。
課題
- 全米レストラン協会によると、2022年5月時点で、レストラン業界はパンデミック前の水準から75万人の雇用を失っており、これは従業員の約6.1%に相当します。
- 食品の準備は平凡で単調で、まったく退屈な作業となりえます。これらは、質の高い人材を引き付けたり定着させたりするのに必ずしも役立つとは限りません。
- 労働が完全に手作業である場合、一貫した生産量を生み出し、顧客の流れに追いつき、健全な労働条件を維持することは困難になることがあります。
- この企業はこれらの問題を軽減する強力なAIアルゴリズムを開発しましたが、ロボティクスソフトウェアとこれらのプロセスを自動化するハードウェアを展開するためには、強力なハードウェアソリューションを必要としていました。
- 彼らはまた、ロボットプロセスオートメーション制御パネルをターンキーソリューションとして構築するために、米国内の受託製造業者を探していました。RMAサポートも彼らの希望リストにありました。
ソリューション
- レストランの厨房でのルーチン作業を自動化するためのAIアルゴリズムの開発者は、食品準備技術を実現するための計算エンジンとしてPremioを起用しました。
- ロボットアームによる手動のフライ調理作業の自動化は、一貫性、速度、精度を確保し、社内の安全上の懸念を軽減します。
- 優れた物流、製造、品質管理の専門知識を持つPremioは、必要な能力を正確に組み合わせることができました。
- 30年以上にわたる産業用コンピューティングソリューションの設計と製造の経験を持つPremioの先進的な堅牢なエッジコンピューターは、信頼性と組み込み寿命の観点から、この種の商業/産業用途にはるかに適しています。
- Premio mATX Coffee Lakeマザーボード、Intel i9プロセッサ、Nvidia RTX 4000/A4000グラフィックカードを搭載したPremioのKCO-3000は、ロボットシステムに「頭脳」を提供することができます。
- Premioはまた、お客様の初期の電子パネル設計をパフォーマンスのために合理化し、大規模な製造を加速しました。
- Premioの受託製造と新製品導入（NPI）に対する実績のあるアプローチは、プロトタイプから初品検査、パイロットから大量生産まで顧客をサポートしました。
利点
- この提携により、顧客は社内リソースをAI/ソフトウェアの改善と厨房自動化における提供製品の拡大に集中させることができました。
- Premioの堅牢なエッジコンピューティング製品、およびそのロジスティクス、製造、サポート能力を活用することで、同社は市場投入までの時間を短縮し、莫大な運用コストを節約することができました。
- これらの厨房自動化システムは、手作業を排除し、作業条件を改善し、商業厨房における食品の品質、安全性、生産性を向上させます。
- フライ調理スタッフは、作業を行うのではなく、システム活動を管理するために再配置され、キャリア成長の機会を広げ、仕事の満足度を高める貴重なロボティクス管理スキルを身につけることができます。
- 堅牢なエッジコンピューティングハードウェアは、厳しい環境下でオートメーション、ロボティクス、人工知能を推進するデータ集約型のワークロードを処理するように特別に設計されています。システムは、生成される場所の近くでリアルタイムデータにアクセスし、遅延、帯域幅、信頼性を効果的に管理して、データによって供給される高度な食品準備プロセスを提供できます。
- デジタル変革のためのこのような近代化は、従業員と顧客満足度から評判、収益性まで、すべてに影響を与えるレストランの効率性へのコミットメントを示しています。
会社概要
Premioのロボット技術の顧客は、厨房業務における最大のギャップを解決するインテリジェントオートメーションソリューションを通じて、業務用フードサービスに革命をもたらしています。同社のAI駆動型プラットフォームは、ロボティクス、機械学習、コンピュータービジョン、データ分析を統合して、革新的な製品を開発し、レストランの収益に直接的な財務的影響を与える準備ができています。
深い業界知識と、創業から5年間でブランドパートナーシップを通じて培われた経験により、この企業の製品は一貫性を高め、生産性を向上させ、コストを削減し、全体的な食事体験を向上させるために常に進化しています。
課題
ここ数年、レストラン業界は間違いなく大きな打撃を受けてきました。パンデミック初期の自宅待機や外出自粛命令は、業界全体に大きな影響を与え、しばしばレストランの閉鎖や営業時間の短縮、従業員の解雇につながりました。COVIDワクチンの利用が可能になり、健康安全対策が緩和され始めると、業界は通常営業に戻れるという希望が持たれました。しかし、その後新しい常態が形成され、食品準備労働者はさまざまな理由で元の仕事に戻る意欲を失っています。このロボット企業は、これらの施設が業務に戻り、より効率的な方法で働くのを支援する絶好の立場にあります。
レストランの厨房における効率改善のため、実際の厨房作業員と直接協力しながら、当社の製品エンジニアリングチームは目覚ましい進歩を遂げました。インテリジェントなフードサービスアプリケーションを強化するソフトウェアアルゴリズムを設計することにより、同社はロボット工学とエッジAIを介して、反復的な厨房プロセスを合理化するように設計されたいくつかの製品を市場に投入しました。
エッジAIコンピューティングハードウェアは確かにロボットメニューの一部ですが、同社はそのような事業に挑戦するつもりはありませんでした。その代わりに、プラットフォームのこの側面を専門家に任せることを選択しました。これにより、人員はAIとソフトウェアの改善と事業拡大に集中することができました。しかし、彼らのロボット工学の夢を実現する腕前を持つのは誰だったのでしょうか？
彼らは、厳しい環境に耐えうる産業品質のコンピュータを構築できる経験豊富なハードウェアパートナーを探し始めました。これらのコンピューティングシステムは、CPU、十分なUSBポート、強力なGPUなど、特定の技術的要件を満たし、ロボット工学のためのリアルタイムエッジ処理を提供する必要がありました。また、ターンキーソリューションとして製品を構築し、米国で事業を拡大するためにクライアントに完全なRMAサポートを提供する契約メーカーも必要としていました。そこで登場したのが、カリフォルニア州ロサンゼルスに本拠を置くPremio Inc.です。
ソリューション
堅牢なコンピュータハードウェアを専門とするグローバルソリューションプロバイダであるPremioは、あらゆることを可能にするパートナーとして選ばれました。つまり、産業グレードのコンピューティングシステムに精通した経験豊富で協調的なチームであり、迅速な大規模生産に対応する社内製造能力と優れた製品サポートを備えています。最終的に、Premioの役割は2つありました。Premioは、生産を成功させるためのプロセスとオペレーションの開発を中心に、メーカーのコアソフトウェア機能をサポートし、性能向上のために初期の電子パネル設計を合理化し、大規模な製造を加速させました。
試作品から初回品検査 (FAI)、パイロット生産から量産まで、Premioの契約製造および新製品導入 (NPI) に対する独自の詳細なアプローチは、市場投入の成功に不可欠でした。Premioは、主要なチェックポイントが正確かつ慎重に処理され、量産の成功を確実にするための最適なマイルストーンを達成したことを保証しました。
Premioはまず、リアルタイムセンサーデータに基づいたシームレスなロボット性能を確保するために、メーカーがソフトウェアアルゴリズムをサポートするために何が必要かを理解するよう依頼されました。顧客チームと連携し、製品設計について学んだ後、PremioはIntel™ i9プロセッサとNvidia RTX 4000/A4000グラフィックカードを搭載したPremio mATX Coffee Lakeマザーボードを備えたKCO-3000を推奨しました。COTS製品として、Premio KCO-3000は、既存のシステムコンポーネントとの簡単なインストールと相互運用性を実現するように設計されているため、カスタマイズは不要で、市場投入までの時間を短縮できます。
メーカーの最初のプロトタイプ設計は、PremioのKCO-3000を使用して作成され、FAIの製造のためにPremioと共有されました。PremioのFAIは、パイロット生産をトリガーするように設計された、顧客の要件と該当するデータ標準に基づいたゴールデンサンプルです。この場合、FAIは、顧客がコンポーネントと、ロボット自動化プロセスを強化するための重要な要素である完全な電子パネルの複雑さを合理化できる領域を明らかにしました。Premioは、同社の初期の「設計のための設計」アプローチをさらに円滑にし、より良い成功のための方法として、製造およびサービスのための設計を特徴とする戦略を採用しました。システム電子パネルは非常に複雑で広範でした。Premioは、センサーデータを処理するためのロボットモジュールの頭脳とコンピューティングノードを提供するだけでなく、電子パネル全体をロボットアーム自体を駆動するスマートで展開可能な設計に統一しました。
パイロット生産は5台で実施され、組み立てとテストを含む製造プロセスが確立されました。Premioは、プロジェクトマネージャー、アカウントマネージャー、サプライチェーンチームを任命し、顧客と緊密に連携して組み立て、内部部品、およびテスト手順を文書化しました。Premioの製造エンジニアは、自動化ラインとセルベースの工場フロア設定を最適に組み合わせることで、顧客の製品が仕様どおりに構築されることを保証する効率的で高品質なプロセスを設計しました。運用は、現地の製造施設内で効率的に拡張されました。
ジャストインタイム製造戦略において、Premioは、製造プロセス全体におけるユニット固有のトレーサビリティデータを含め、前例のないレベルの製品品質とフルフィルメント効率のために、労働力、材料、資源を調整します。顧客は、Premioのゼロセットアップ時間、リアルタイムの指示、適応ツールと設備、共有工場フロア制御システム、そして高度に訓練されたオペレーターによる柔軟で拡張可能な製造サービスから恩恵を受け、市場投入までの時間を短縮しました。Premioはまた、すべてのユニットにカスタムイメージを実装し、展開された製品全体に適用される共通の分母として一貫した設定を保証するカスタマイズされたBIOSを実装するために顧客と協力しました。(IPアドレスなどの特定の設定は、サードパーティのインストーラーによって設定されます。)
量産が開始され、数百台の初期注文が製造・展開されています。
Premioの製造担当副社長であるKevin Wuは、「規模の拡大における製造は、あらゆる製品開発サイクルにおける大きなハードルです。特に、高度なソフトウェアアルゴリズムの完成に重点を置いているスタートアップ企業にとって、ハードウェアの品質、信頼性、展開性の課題を管理するリソースを持つことは、長期的な成功を支えます」と述べています。
顧客はハードウェア指向ではないスタートアップ企業であるため、生産と量を増やすために必要なハードウェアエンジニアリングの多くの分野は社内にはありませんでした。Premioは、長年のハードウェアおよび顧客固有の経験を活用して、このマイルストーンを達成するとともに、製品設計に関するアドバイスも提供しました。顧客は、Premioとの提携を通じて、物理的なスペース、人員、組み立てを管理するための製造フロアを持つPremioとの提携を通じて、自社で数台の組み立てから、数十台、そしてすぐに数百台のユニットへと生産を拡大しました。顧客は、産業用コンピューティング環境向けに特別に構築されたPremioのシステムから恩恵を受けました。ロックされた部品表 (BOM) と長期サポートは、リスクや突然の変更の対象とならず、以前の労働集約的な生産努力は抑制されました。
「当社のエンジニアリングおよびオペレーションチームは、当社の最初の主力製品のコンピューターサブシステムの外部委託のためにPremioと連携してきました」と、顧客のオペレーション担当副社長は述べています。「Premioの確立されたロジスティクス、製造、および品質管理の専門知識を活用することで、当社の提供製品は別のレベルに引き上げられました。」
メリット
大規模な量産に対応できる信頼性の高いシステムを実現するには、汎用組み込みコンピュータと、AIアルゴリズムおよびリアルタイムデータワークロードを処理するように設計されたコンピュータとの明確な違いを認識することが重要でした。Premioの堅牢なエッジコンピューティングと製品エンジニアリングにおける経験は完璧な組み合わせであり、顧客が急速に進化するロボットシステムの性能、信頼性、フットプリント、長寿命の要件のバランスを取るのに役立ちました。Premioはまた、商業製品の成功のためのパートナーシップと拡張性という考え方を持ち込み、顧客の課題を探り、製品のカスタマイズ、NRE、材料のリードタイム、コスト、市場投入までのスケジュールといった要求に対応しました。
スマートAIアルゴリズムと最新の産業オートメーションハードウェアを組み合わせることで、この顧客とPremioはレストランの厨房を近代化しています。自律型業務用食品調理は、手作業への依存度を減らしながら、調理スタッフの労働条件を改善する可能性を秘めています。ロボットが行うレストランの作業は、食品の品質、安全性、生産性を向上させ、特に人件費やヒューマンエラーに関連する大幅なコスト削減にもつながる可能性があります。自律型レストランはまた、運用に関するスマートな意思決定を微調整するためのより多くの運用データを提供し、長期的には幅広い節約につながります。
「Premioとの連携により、これまで不可能だったスケーラビリティが実現しました」と、同社のオペレーション担当副社長は付け加えました。「Premioをパートナーとすることで、より多くの顧客を獲得し、より多くのプロジェクトを同時に提供し、より早く市場に投入できるようになります。」
レストランの厨房における反復的な作業を簡素化するという使命を持つこのロボット革新者は、まさに「適切なタイミングで適切な場所に」います。そして、自社のロボットソフトウェアを全国のレストランの厨房に導入するのに役立つパートナーと連携することで、急速な拡大と市場リーダーシップへの道を歩んでいます。